- 1/2 xícara (de chá) de fubá
- 1/3 colher (de sopa) de óleo
- 3 colheres (de sopa) de queijo parmesão ralado
- 1/2 colher (de chá) de pimenta-do-reino
- 1/2 colher de chá de sal
- 4 tomates verdes médios, cortados em rodelas de 0,5 cm de espessura cada
- 3 fatias de bacon
Modo de Preparo
- Numa frigideira, frite o bacon em fogo médio até ficar crocante. Retire com uma escumadeira, escorra em papel-toalha, deixe amornar e esmigalhe.
- Acrescente o óleo à gordura que ficou na frigideira e reserve
- Num prato grande, misture bem o fubá, o queijo parmesão, o sal e a pimenta e reserve
- Aqueça a frigideira em fogo médio.
- Passe as rodelas de tomate na mistura, pressionando bem.
- Frite metade das rodelas por um minuto de cada lado ou até ficarem douradas e crocantes.
- Retire com uma escumadeira e disponha num prato coberto com papel-toalha.
- Frite o tomate restante e também deixe escorrer no papel.
- Transfira para uma travessa e polvilhe com o bacon esmigalhado.
- Sirva imediatamente.
Dicas
- O tomate costuma "chupar" um pouco do óleo. Se for o caso, acrescente mais um poquinho ao fritar as demais rodelas
- Se você não é muito amante do fubá, substitua parte dele por farinha de rosca e farinha de mandioca. Eu prefiro e sempre faço essa mistura
- Muitas vezes faço sem o bacon e fica igualmente gostoso
- Especialmente este prato, comer quente faz toda a diferença :D